SEKT CUVÉE KUKS 2021, KUTNÁ HORAčeské zemské
490 Kč vč DPH
Popis
“Mladý sekt cuvée KUKS, kalíme!” Takto svérázně nám sympaťák Lukáš Rudolfský z vinařství Vinné sklepy Kutná Hora představil na letní degustaci u nás v Malešicích toto víno. A my jeho slova musíme jednoznačně potvrdit. Nechte se také strhnout těmito nespoutanými bublinkami s pitelností tak příjemnou, že spontaneita z vína vmžiku vstoupí i do vás.
Cuvée KUKS pochází z vinice ve východních Čechách v podkrkonoší; je to krásná, i když malá vinice, kterou rodina obnovila po hraběti Šporkovi, který tam pěstoval révu v 18. století. Jarní mrazy a kroupy jsou v této oblasti běžné, a tak tam jsou horší podmínky na pěstování hroznů a každá sklizeň je takřka vzácností.
Lukáš s kolegy tam dnes pěstují odrůdy Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc a polozapomenutý Tramín bílý; všechny čtyři se na tomto vínu podílí, i když Pinot Noir se 70% dominantou. Jde o krásně perlivý sekt vyrobeným tradiční metodou kvašení v lahvi, jaká se používá při výrobě šumivých vín v Champagne.
Vinařství
Vinné sklepy Kutná Hora jsou druhé největší vinařství na území Čech s půdním výměrem větším než 80 hektarů, z nichž více než 40 hektarů pokrývají vinice, jež se rozkládají na čtyřech tratích: U Všech svatých, Pod Barborou, Nad Kapličkou a U Borku.
Vinařství hospodaří takzvanou biodynamickou metodou, což znamená jednak šetrný přístup k samotnému produktu, kdy jak k pěstování révy, tak při výrobě vína nejsou užívány žádné chemické postupy, a jednak udržitelný vztah k přírodě a krajině, který spočívá v šetrném obdělávání půdy, které je tak uchovávána pro další generace vinařů. Ne nadarmo je vinařství Vinné sklepy Kutná Hora jediným českým držitelem biodynamické certifikace DEMETER.
Ostatní vína z vinařství
