UNCERSORED 2022 ORANŽ, BIKICKI
560 Kč vč DPH
Popis
Srbské vinařství Djordje Bikického jsme navštívili v létě 2024 a od té doby nemůžeme přestat myslet na jeho Uncensored – “oranžádu” bez cenzury a bez kompromisů. S odstupem připomíná vlajkovou loď vinařství, víno Moma, ale je to víno, které si klidně můžete dopřávat každý den.
Uncensored je víno syrové, bohaté a plné charakteru. Vyrobené je z hroznů Tramínu červeného, které prošly sedmidenní macerací a následným ročním zráním v menším dubovém sudu. Výsledkem jde o jde o jemně tříslovinové víno s dřevitou dochutí, která se v chuti mísí se sušenými bylinkami.
Jantarová barva je předzvěstí intenzivní vůně s tóny kandovaných broskví, pečeného dřeva a vlašských ořechů. Chuť doprovází silný a šťavnatý závěr, který vám zůstane na patře ještě dlouho po polknutí. I přes svou bohatost je víno vyvážené, což z něj činí ideálního společníka nejen při jídle, ale i při odpočinku s meditací. Chce být vnímáno pomalu a bedlivě.
Vinařství
„We don't measure it, we just taste it,“ říká Djordje Bikicki, vinař z vesnice Banoštor, jen kousek od národního parku Fruška Gora. Tento výrok skvěle vystihuje přístup, který Djordje vkládá do každé lahve vína. Vinařství Bikicki je součástí dlouholeté srbské tradice naturální výroby vín, kde víno není produktem technických výpočtů, ale přírodních procesů, které Djordje s úctou a respektem sleduje.
Poprvé jsme se setkali s Djordjem na světoznámém festivalu Raw Wine v Paříži, kde nás ohromil svým Tramínem Moma v originální keramické lahvi. Tento vstupní vzorek nás okamžitě utvrdil v tom, že vína, jako jsou ta jeho, nám sakra chybí. A protože jsme chtěli tento zážitek prohloubit, rozhodli jsme se, že se ještě v témže roce vydáme přímo do srbského Banoštoru, abychom prozkoumali Djordjeho organické hospodářství, které nás uchvátilo svou jednoduchostí a krásou.
Na osmihektarovém vinařství Bikicki, které je doslova v srdci přírody, se vína tvoří přirozeným způsobem, bez umělých technických zásahů. Tento přístup je to, co nás na naturálních vínech tolik baví – jejich autentičnost, spontánnost a schopnost neustále překvapovat, což činí každou láhev jedinečnou. A právě Djordjeho vína nás přesvědčila nejen díky jeho netechnickému pohledu na svět, ale především tím, že jsou zkrátka naprosto lahodná.
Vinařství Bikicki, které vzniklo v roce 2013 a na trhu se vína objevují od roku 2017, se pyšní spoluprací s renomovaným vinařem Oszkárem Maurerem, který se stará o práci ve sklepě, bez zásahů a s minimálním využitím síry. Tato filozofie a styl přinášejí vína plná vyváženosti, elegance a osobitého charakteru.
Jsme velmi hrdí, že právě my můžeme tato úžasná vína představit na českém trhu. Vína, která si našla cestu do těch nejlepších restaurací po celém světě, si nyní můžete pohodlně objednat z našeho e-shopu a nechat si je doručit po celé ČR. A pokud máte chuť, rádi vás přivítáme přímo u nás a nabídneme vám skleničku těchto výjimečných vín.
