TRAMINER 2020 BIO ORANŽ, GSELLMANN
565 Kč vč DPH
Popis
Během naší návštěvy ve vinařství Andrease Gsellmanna v rakouském Burgenlandu jsme měli možnost ochutnat víno přímo z ocelového tanku, kde právě odpočívalo. Andreas nám nalil Tramín, který během macerace na slupkách získal krásnou oranžovou barvu. Po prvním přivonění a následném napití nám bylo jasné, že toto víno pro vás musíme přivézt. Seznamte se s jednou z nejjemnějších „oranžád“, jaké jsme dosud ochutnali.
Hrozny byly odstopkovány a macerovaly 14 dní v otevřených nerezových tancích. Po vylisování šťávy víno zrálo 8 měsíců na jemných kalech, čímž získalo větší hloubku a komplexnost. Filtrace byla zcela vynechána, a před lahvováním byl přidán minimální obsah síry, nezbytný pro stabilizaci vína. Tento nový způsob fermentace přináší u odrůd, jako je Tramín, hlubší chuťový projev. Díky nižší kyselosti víno získává větší hloubku a delší dochuť. Navíc přirozený zákal vína pomáhá zajistit jeho delší životnost.
Co nás na tomto Tramínu zaujalo, je jeho sytá, ale přesto průzračná a jiskrná barva. Tu doprovází příjemná vůně lučních květin a ovoce typického pro Tramín. Chuť je hluboká, dlouhá, ale přitom elegantní a jemná. Toto víno vás bude provázet po celý večer, je ideální si ho vychutnávat pomalu, s otevřenou a usazenou myslí.
Vinařství
Vinařství Andreas Gsellmann se nachází v malebné vesnici Gols v rakouském Burgenlandu, kde se jeho historie píše už od 19. století. Dnes hospodaří na 14 hektarech vinic, které se rozprostírají v těsné blízkosti Neziderského jezera. Tento region je známý svými písčitými, jílovitými a vápenitými půdami, které v kombinaci s unikátním mikroklimatem vytvářejí ideální podmínky pro pěstování hroznů.
Vinařství je rodinným podnikem, jehož filozofie spočívá v biodynamickém zemědělství, které klade důraz na respekt k přírodě a udržitelný přístup k vinařství. Hrozny jsou sbírány ručně a fermentace probíhá spontánně, což zajišťuje pravdivý projev terroiru. Vína jsou stabilizována pouze minimálním množstvím síry, pokud je to nezbytně nutné.
S Andreasem jsme se poprvé seznámili na světoznámém festivalu Raw Wine v Paříži, kde nás okamžitě zaujaly nejen jeho vína, ale i myšlenka, která se za nimi skrývá. Andreasovy vína mají dynamickou povahu, která se neustále vyvíjí a mění, jak ve vůni, tak v chuti, což je činí fascinujícími pro všechny milovníky naturálních vín. K tomu přispívá i skutečnost, že vinařství je členem prestižního sdružení Pannobile, které sdružuje devět vizionářských vinařů z Gols, zaměřujících se na nejvyšší kvalitu s důrazem na ekologické a přírodní procesy. Toto sdružení založil právě jeho otec Hans.
Když jsme navštívili Andrease v jeho vinařství a ochutnali vína v jejich přirozeném prostředí, potvrdili jsme si, že jsou stejně skvělá, jak jsme je pamatovali z prvního setkání v Paříži.
Vinice Goldberg, Salzberg a Gabarinza produkují vína s výrazným projevem terroir a nezaměnitelným charakterem. Vína od Andrease Gsellmanna si vybírají restaurace po celém světě – od USA až po Japonsko, což jen potvrzuje výjimečnou kvalitu a talent, který Andreas bezesporu má.
Jeho vína spojují tradiční vinařské techniky s biodynamickým přístupem, jenž klade důraz na přirozené procesy a ekologickou rovnováhu mezi vinařem a přírodou. Každá láhev vypráví příběh rodiny Gsellmannů, která předává své hodnoty z generace na generaci.
Ostatní vína z vinařství
