AMPHORA RIVER SEDIMENTS 2021, oranžové suché, Vajčnermoravské zemské víno
470 Kč vč DPH
2 ks ihned k odeslání
Popis
Amphora River Sediments je “oranžáda”, na kterou si vsadíme, že vám bude chutnat. Nedávno nám ho v užším kroužku přátel otevřel náš kolega Jáchym, ochutnali jsme ho po delší době a náramně si to užili úplně všichni – a byli mezi námi nejen zběhlí vinaři, ale i začátečníci. Dobré vínečko se totiž nemusíte učit pít, pije se samo.
Toto je něco pro příznivce kvevri, tradiční gruzínské výroby vína v hliněných amforách. Toto naturální víno pochází z vinařství Vajčner a vzniklo spojením odrůd Pálava, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Malvasia a Rulandské šedé. Po pečlivém sběru byly hrozny šlapány nohama a následně dvanáct měsíců spontánně kvasily společně se slupkami a třapinami v hliněných amforách. Po vylisování víno zrálo ve francouzských dubových sudech.
Víno má sytě oranžovou barvu připomínající jablečný mošt a hravě se táhne po skleničce. Vůně je velmi sladká. V chuti cítíme sušené bylinky a kandované ovoce, pomerančový nádech s decentní hořkostí doplňuje výrazná kyselina.
Vinařství
Martina Vajčnera, mladého, sympatického znojemského vinaře, který se orientuje na naturální vína, jsme si všimli, když poskytl rozhovor v jednom nejmenovaném podcastu. Naše první setkání s ním proběhlo v Táboře na festivalu naturálních vín Bottled Alive, kde jsme s Martinem a jeho ženou Monikou degustovali jejich lahodná vína. Milí lidé a dobré víno rovná se skvělá spolupráce.
Nejlépe způsob Vajčnerovy práce s vínem popíšeme tak, když ocitujeme přímo jeho: „Zaměřuji se na výrobu vín, ze kterých je čitelná oblast, odkud hrozny pocházejí. Příroda sama určuje, jak budou vína ve výsledku chutnat, proto minimalizuji zásahy ve sklepě. Škála barev, chutí i vůní je tak velmi pestrá a zábavná. Zároveň se snažím, aby má činnost byla v souladu s přírodou i ve vinicích, kde využívám pouze biologické postřiky. Jako základ preventivní ochrany révy považuji především kvalitně provedené zelené práce.“
Ostatní vína z vinařství
