SFERA NOIR 2022, ČERVENÉ SUCHÉ, BIKICKI
385 Kč vč DPH
Popis
Rulanda modrá tak, jak jste ji ještě neměli (90% Pinot a 10% Crna Tamjanika) z vinařství Bikicki, které navazuje na starou srbskou tradici organické výroby vína. My jsme se s ním seznámili na Raw Wine v Paříži – festivalu naturálních vín, kde nás náramně zaujalo. A teď ho tu máme i pro vás. Sfera Noir. Seznamte se.
Ruční sběr, pošlapání hroznů nohama, čtyřdenní macerace na slupkách, spontánní fermentace a roční zrání v použitém dubovém sudu typu barrique. Výsledkem je víno s pěkným intenzivním zbarvením a hravou vůní ovocného charakteru, která přináší zralé třešně a jahodový džem. Na první dojem překvapí lehounké perlení, které ústa příjemně rozvibruje, a následují jemné třísloviny s lahodnou chutí plnou ovocné šťavnatosti.
Přijďte ho ochutnat a objevit s námi kouzlo srbského venkova v lahvi. Vína z produkce Bikicki navíc nejsou zajímavá jen svou kvalitou, ale i vkusným vizuálním doprovodem v podobě etiket. V případě vína Sfera Noir se vám například nestane, že byste koupili dvě lahve se stejnou etiketou. Každá je jiná. A každá nás mega baví.
Vinařství
„We don't measure it, we just taste it,“ říká Djordje Bikicki, vinař z vesnice Banoštor, jen kousek od národního parku Fruška Gora. Tento výrok skvěle vystihuje přístup, který Djordje vkládá do každé lahve vína. Vinařství Bikicki je součástí dlouholeté srbské tradice naturální výroby vín, kde víno není produktem technických výpočtů, ale přírodních procesů, které Djordje s úctou a respektem sleduje.
Poprvé jsme se setkali s Djordjem na světoznámém festivalu Raw Wine v Paříži, kde nás ohromil svým Tramínem Moma v originální keramické lahvi. Tento vstupní vzorek nás okamžitě utvrdil v tom, že vína, jako jsou ta jeho, nám sakra chybí. A protože jsme chtěli tento zážitek prohloubit, rozhodli jsme se, že se ještě v témže roce vydáme přímo do srbského Banoštoru, abychom prozkoumali Djordjeho organické hospodářství, které nás uchvátilo svou jednoduchostí a krásou.
Na osmihektarovém vinařství Bikicki, které je doslova v srdci přírody, se vína tvoří přirozeným způsobem, bez umělých technických zásahů. Tento přístup je to, co nás na naturálních vínech tolik baví – jejich autentičnost, spontánnost a schopnost neustále překvapovat, což činí každou láhev jedinečnou. A právě Djordjeho vína nás přesvědčila nejen díky jeho netechnickému pohledu na svět, ale především tím, že jsou zkrátka naprosto lahodná.
Vinařství Bikicki, které vzniklo v roce 2013 a na trhu se vína objevují od roku 2017, se pyšní spoluprací s renomovaným vinařem Oszkárem Maurerem, který se stará o práci ve sklepě, bez zásahů a s minimálním využitím síry. Tato filozofie a styl přinášejí vína plná vyváženosti, elegance a osobitého charakteru.
Jsme velmi hrdí, že právě my můžeme tato úžasná vína představit na českém trhu. Vína, která si našla cestu do těch nejlepších restaurací po celém světě, si nyní můžete pohodlně objednat z našeho e-shopu a nechat si je doručit po celé ČR. A pokud máte chuť, rádi vás přivítáme přímo u nás a nabídneme vám skleničku těchto výjimečných vín.
